Ledeni vjetar

BIJELA KORA:9 bjelanjaka istuci cvrasti snijeg dodajuci 30 dkg secera i jed.nu veliku zlicu

                           jabucnog octa.Peci na namascenom limu pokriven aluminijskom folijom ili
                           masnom papiru.Peci na 150°C oko 1h dok tijesto ne poprimi njeznoruzicastu boju.
                           Ohladenu koru odvojite od aluminijske folije i prerezati na tri jednaka dijela.Kolac
                           premazati pripremljenom kremom.

KREMA:            9 zumanjaka,4 zlice secera,pjenasto razmutiti,dodati 4 zlice ostrog brasna,2,5 dcl mlijeka,3
                            vanilin secera.Lagano kuhati dok se nezgusne.Ohladenoj kremi dodat pjenasto izraden
                            margarin.posebno izradit 4 dcl slatkog vrhnja.
                          Slagat kora fil voce prema zelji,maline,kivi,banane,jagode,slag i tako redom.

Zapeceni sladoled

Poluokrugli kalup stavite u duboki zamrzivac na pola sata.Za to vrijeme  75 dkgsladoleda  drzati na sobnoj temperaturi.Izrezati na komadice 10 dkg cokolade za kuhanje i dodati sladoledu.Sladoled staviti u kalup i izravnat povrsinu i vratit u zamrzivac na 2-3h.Neposredno prije posluzivanja istucite snijeg od 4 bjelanjkasa  sa 15 dkg secera u prahu.Pecnicu zagrijat na 260°c.15 dkg cokolade otopiti na pari,uklaniti sa vatre ali ne sa pare.Sladoled izvadit iz zamrzivaca i staviti na tanjur ,preliti ga sa otopljenom cokoladom i prekriti sa snijegom od 4 bjelanjka.Stavit u pecnicu da bjelanjci samo poprime boju i izvadit da se sladoled ne otopi.Sladoled kad se izvadi iz pecnice,4 kocke secera natopiti sa 95 postotnim alkoholom za kolace i stavit na sladoled i zapalit,odmah posluzit.

Carobno ogledalo

BISKVIT:5 jaja,5 zlice secera.5 zlica brasna,malo pr.za pecivo.Kade se biskvit ispece polizit ga u kalup visok oko 5 cm.ali mora se dno odvajat.Bisvit navlazite sa 1,2 dcl likera od jagode kojem ste dodali 2 zlice vode.
40dkg jagoda oprati i dobro osusit,dobro jagode izmiksati sa 2 zlice limunovog sokom i 12 dkg secera,6 listica zelatine rastopit u 1/2 dcl tople vode,zatim dodajte zelatini smjesu od jagoda i dobro promjesajte.dodati 3 dcl slatkog tucenog vrhnja.Smjesu izliti na biskvit,i ostavit u hladnjaku.Preostalu zelatinu rastopiti na vatri u 1 dcl sirupa od jagode i 1/2dcl vode i preliti i ostavit u hladnjaku.Na krju 10 dkg jagoda uvaljat u 1 zlici secera u prahu i ukasit tortu, ili kolac.

Marquise torta

BISKVIT:5 jaja,5 zlica secera,2 zlice kakaa,4 zlice brasna,pr.za pecivo,malo ulja.
 Kad se biskvit ispece stavit ga u kalup koji se ovara sastrane,kalup oblozite aluminijskom folijom,

SIRUP:2 zlice sirupa od ananasa,2 zlice tamnog ruma uliti u 1,25dcl kipuce vode i time premazati biskvit u kalupu.Poprskati rumom.

NADJEV:Istuci cvrsti snijeg od 3 bjelanjka,dodati 3 zlice secera i nastaviti tuci i dodati 20 dkg otopljene cokolade za kuhanje,nastavit mjesat dok se svi sastojci sjedine.Zatim izradit 2,75dcl slatkog vrhnja i dodat pjeni.Smjesu izlit na biskvit i ostavit u hladnjaku 1 sat.zatim ukrasiti otopljenom cokoladom.,moze i velikim cokoladnim strugotinama.

Limun snite

 

BISKVIT:4 bjelanjka20 dkg secera kad se izradi dodat 2o dkg mljevenih oraha i kasike
                prezli(mrvica krusnih).

FIL:4 zumanjka,20 dkg secera,izradit,1/2 l mlijeka stavit kuhat i dodat zumanje,sa 3zlice brasna,u
       hladno 1 margarin,1 veliki limun sok  i korica,1 vanilija secer.

Gore glazura od cokolade.

Klara snite

KORE:30 dkg brasna,12 dkg margarina,1 jaje,15 dkg secera,3-4 zlice kakaa,1 malu zlicu 
            pr.zapecivo.
            Zamjesi sa malo mlijeka i peci u 3 dijela.

FIL:3-4 dcl mlijeka ukuhati sa 10 zlica brasna,20 dkg secera cijeli sok od 1 limuna i u hladno 1
      margarin.
     Gore glazura od cokolade.

Milk snite

BISKVIT:5 jaja,10 kasika secera,10 kasika ulja,10 kasika mlijeka,12 kasika brasna,pr.za pecivo,2
                 kasike kakaa.
                gotovi biskvit prepolovit na pola.

FIL:3 vrhnja plava,18 kasika secera,izradit 1 l tucenog vrhnja.
       3 vrecice zelatine istopiti u 2 dcl vode(topit na pari) kad se to rastopi dodati jedno vrhnje da se ne         naprave grudice i sve pomjesati u to tuceno vrhnje,i plava vrhnja sve.
      Pola istresti na biskvit pa tuceno vrhnje , na to tuceno vrhnje otopiti 10 dkg cokolade s malo masti,kad se to stvrdne
      u hladnjaku stavit ostatak vrhnja,(moze se odmah stavit ali je cokolada topla pa ce se razmrljat
      sve)i na to drugu polovicu biskvita,gore glazura od cokolade.