Kesten Torta

SASTOJCI:

Za koru:

4 bijelanjka

4 velike žlice šećera u prahu

malo soli

2 žlice vode

100 g mljevenih keksa

1 žlica brašna

pola vrećice praška za pecivo

korica jedne naranče

Za kremu:

250 g gotovog kesten pirea

50 g suhih grožđica

100 g margarina s okusom slatkog vrhnja

1 vanilin šećer

1 žlica čokolade u prahu

Glazura:

150 g čokolade za kuhanje

žlica šećera u prahu

malo mlijeka

PRIPREMA:

Od bijelanjaka pripraviti čvrsti "snijeg", dodati šećer u prahu i dalje miješati dok priprave jako čvrste smjese. U gotovu smjesu dodati pomiješane sve suhe komponente i koricu naranče. Predložak za torte (ukoliko nemate predložak može i veća tepsija) obložiti namazanim (margarinom) papirom za pečenje. Posuti s mljevenim keksom i grublje narezanim orasima ili bademima. Navedenu smjesu izliti u pripremeljeni predložak i peći na cca. 200 °C dok ne poprimi rumenu boju. Ohlađenu koru izbosti vilicom i zaliti sokom od jedne naranče.

Margarin dobro izmiješati, te zatim dodati u izgnječeni kesten pire vanilin šećer i čokoladu u prahu. Miješati do dobivanja homogene smjese. Ukoliko je smjesa jako gusta dodati malo mlijeka.

150 g čokolade za kuhanje, žlicu šećera u prahu i malo mlijeka otapati na niskoj temperaturi (ne smije zavriti). U vruću otopinu dodati malo margarina.

Pripremljenu koru premazati kremom, a kremu preliti mlakom glazurom od čokolade. Po želji ukrasiti pripremljenim slatkim vrhnjem i svježom narančom ili nekim drugim sviježim vočem.

Ljetno Osviježenje

SASTOJCI:

Tijesto:

3 jaja

12 dag šećera

1 vrećica vanilin šećera

7 dag brašna

1 žličica razom puna praška za pecivo

6 dag mljevenih badema

Krema:

½ narančaste dinje

½ zelene dinje

¼ manje lubenice

9 listova želatine (ili 14 g mljevene želatine odnosno1 ½ vrećica)

5 dl slatkog vrhnja

5 žlica soka od limuna

3 dl čvrstog jogurta

10 dag šećera

Za ukrašavanje:

listovi metvice

oko 40 komada vafelrolica umočenih u čokoladicu do pola

cvjetići fuksije (po želji)

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijati na 180 °C. Dno kalupa za tortu (28 cm) obložiti papirom za pečenje.

Jaja staviti u zdjelu i mikserom na najvećoj brzini oko 1 minute kremasto miješati. Vanilin šećer i šećer izmiješati,polako dodati jajima i nastaviti miješati oko 2 – 3 minute. Brašno, prašak za pecivo i mljevene bademe izmiješati, dodati čvrsto izrađenim jajima i oprezno metlicom za snijeg povezati. Tijesto staviti u kalup za tortu, izravnati i peći oko 25 minuta. Biskvit ohladiti, oprezno odvojiti papir od biskvita i prebaciti na tanjur za tortu. Obruč od kalupa staviti oko biskvita (zbog kreme).

Dinje i lubenicu očistiti od sjemenki. Od narančaste i zelene dinje narezati 12 manjih kriški za ukrašavanje. Posebnom žličicom iz dinja i lubenice vaditi kuglice za ukrašavanje. 15 dag narančaste dinje usitniti u mikseru a oko 50 dag od obje dinje i lubenice nasjeckati na kockice i staviti u cjedilo da se ocijedi. Jogurt, usitnjenu dinju, sok od limuna i šećer izmiješati.

Listove želatine omekšati u hladnoj vodi i na laganoj vatri otopiti. Želatini dodati 3 žlice kreme, kratko promiješati te dodati uz neprestano miješanje u ostatak kreme. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Nasjeckane dinje i nasjeckanu lubenicu dodati kremi i kad se krema počne stezati oprezno umiješati čvrsto izrađeno slatko vrhnje.

Vafelrolice slagati naizmjenično na biskvit (uz obruč kalupa) te kremom prekriti biskvit. Kremu izravnati i tortu staviti u hladnjak (preko noći) da se krema stegne.

Prije serviranja ukrasiti kriškama i kuglicama lubenice i dinje te listićima mente i cvjetićima fuksije.

Pina Colada Torta

SASTOJCI:

Tijesto 1:

13 dag maslaca

13 dag šećera

3 jaja

na vrh noža soli

½ flašice aroma ruma

15 dag brašna

½ vrećice praška za pecivo

2 žlice mlijeka

1 žlica kakao praha (6 g)

35 dag ocijeđenog, narezanog ananasa

10 – 15 žlica soka od ananasa (iz konzerve)

Tijesto 2:

2 jaja

2 žlice šećera

1 žlica vruće vode

1 žlica kakao praha

2 žlice brašna

Krema:

3 dl mlijeka

130 ml likera Pina Colada

5 dag šećera

1 vrećica pudinga s okusom vanilije

15 dag maslaca

150 ml slatkog vrhnja

2 ploške narezanog ananasa

Ukrašavanje:

15 dag marcipana

8 dag šećera u prahu

crvene jestive boje

10 dag čokolade za kuhanje

3 dag maslaca

5 žlica ulja

PRIPREMA:

Tijesto 1:

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Maslac i šećer kremasto izmiješati. Žumanjke (jedan po jedan) dodavati neprestano miješajući. Zatim dodati aromu ruma i umiješati.

Brašno i prašak za pecivo izmiješati. Dodati smjesi od žumanjaka zajedno sa snijegom od bjelanjaka i opreznometlicom za snijeg umiješati. Mikserom NE! Tijesto podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati prosijani kakao i 2 žlice mlijeka i lagano metlicom za snijeg povezati.

Pećnicu zagrijati na 175 °C. Kalup veličine 24 cm (u obliku poklona) namazati maslacem i posuti brašnom. U kalup staviti najprije svijetlo tijesto, zatim tamno tijesto i posuti narezanim ananasom. Peći oko 40 minuta. Ostaviti u kalupu da se hladi.

Tijesto 2:

Jaja, šećer i vruću vodu kremasto izraditi. Brašno i kakao izmiješati, prosijati, dodati smjesi od jaja i metlicom za snijeg umiješati. Tijesto staviti u kalup (24 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Staviti peći oko 25 – 30 minuta. Biskvit ostaviti da se hladi, zatim papir oprezno odvojiti.

Krema:

Puding, šećer i liker dobro izmiješati. 3 dl mlijeka zakuhati. Skloniti sa štednjaka umiješati pripremljeni puding, vratiti na štednjak i uz neprestano miješanje kuhati oko 2 – 3 minute. Posudu s pudingom staviti u hladnu vodu, povremeno promiješati dok se ne ohladi. Slatko vrhnje (za šlag) čvrsto izraditi. Maslac (sobne temperature) kremasto izraditi. Ohlađeni puding (žlicu po žlicu) dodavati maslacu, neprestano miješajući. Na kraju metlicom za snijeg umiješati narezani ananas i čvrsto izrađeno vrhnje.

Slaganje:

Tijesto II staviti na tanjur za tortu, premazati kremom i prekriti tijestom I, s tim što strana s ananasom ide direktno na kremu. Biskvit odozgo natopiti sokom od ananasa.

Ukrašavanje:

Marcipan, šećer u prahu i jestivu boju dobro umijesiti i između 2 komada folije tanko razviti. Narezati u veličini mašne, staviti na tortu i oblikovati, što znači višak odrezati. Čokoladu zajedno s maslacem i uljem otopiti i ne prikriveni dio torte premazati glazurom.

nemoj odmah objavljivat

mafine

Mak Kocke

Sastojci:

1 kora

3 bijelanka

3 kašike kristal šećera

3 kašike brašna

2 kašike ulja

potrebne su 2 kore

2 kore 3 bijelanka

3 kašike kristal šećera

5 kašika nemljevenog maka

2 kašike brašna

Krema:

1/2 l mlijeka

1 puding od vanilije

6 žumanjaka

7 kašika šećera

200 gr margarina

ekstrakt od mentola

Dekoracija:

1 šlag krem od vanilije

1,5 dcl mlijeka

Pripremanje:

Ispeći jednu bijelu koru i dvije kore sa makom, na 200 °C oko 10 minuta.

Umutiti žumanjke sa šećerom, dodati puding i zakuhati u mlijeku na laganoj vatri,

kad se ohladi dodati margarin i ekstrakt od mentola.

Slaganje:

mak kora-fil-bela kora-fil-mak kora ,tanak sloj fila-šlag

KINDER IZNENADENJE

BISKVIT

15 dkg sjeckanih oraha-lješnjaka

10 bjeljanjaka

22 žlice šečera

1 žlica octa

15 dkg sjeckanih oraha,ljesnjaka malo proprzit zbog arome.Na lagano namazanoj tepsiji,plehu srednje velicine istresti proprzene ljesnjake,na to istresti biskvit od 10 bjelanjaka,22 zlica secera,1 zlica octa,.To peci ,SUSIT,oko 45 min na 150°C. sa cackalicom provjerit dali je peceno,ako se nista nehvata na čačkalicu pečeno je . Kad je pečeno okrenut ga , ali paziti da ne popuca , tako da ljesnjaci ostanu s gornje strane.
Te ljesnjake premazati sa 40 dkg nutele,moze bilo koji čokoladni namaz .treba razmazat na toplom biskvitu .

FIL 

10 žumanjaka

12 dkg šečera

1,3 litre mlijeka

3 pudinga od vanilije 

8 dkg brašna 

2 dcl slatkog vrhnja

Skuhati fil sa 10 zumanjaka,12 dkg secera,1 l i 3 dcl mlijeka,te 3 pudinga od vanilije i 8 dkg brasna,Kad je skuhat i rashladen,ali ne do kraja da se lakse razradi dodati margarin mozda malo vise,da smjesa bude glatka,ne rjetka.To podjeli u dva djela u jedan dio stavi 3 vanilije secera,a u drugi 10 dkg cokolade.Na NUTELU slagat kugle od svjetlog i smedeg fila.Kugle pravit jusnom zlicom ili kasikom za sladoled,izmedu popunit rastopljenom nutelom ili cokoladom.Gore izradit 2 dcl slatkog vrhnja.

Kokos Torta

Sastojci:

- 9 jaja

- 18 kašika šećera

-200g kokosa

-2 šlag pjene

-1 krema od čokolade

-200g čokolade

Bijela kora:

Umutit bjelance od 9 jaja sa 9 kašika šećera i dodat 200g kokosa. Stavit u pecaru da se isuši na temperaturi od 50°C - 100°C.

Crna krema:

Umutiti 9 žumanjaka sa 9 kašika šećera. Nakon toga dodavati omekšan margarin pa omekšanu čokoladu. Nakon što se smjesa ohladi posebno umutiti šlag kremu od čokolade i ubaciti u prethodnu smjesu. Konačnu smjesu posuti po ohlađenoj bijeloj kori.

Šlag pjena:

Umutiti 2 šlag pjene i staviti preko crne kreme i posuti izrendanom čokoladom-200g margarina