Čoko Čoko

8 žumanjaka

20 dkg šečera 

1 margarin

3 žlice brašna

20 dkg čokolade u prahu

8 bjelanjaka 

Bijelanjke posebno izraditi , ali dodati u tu smjesu i sve zajedno peči.

Peči u večoj tepsiji , kada je pečeno , vruči kulač preliti jedan i pol decilitar hladnog mljeka

FIL

1 1/2 slatkog vrhnja

40 dkg čokolade

čokoladu otopiti i preliti po vručem kolaču , ali pripaziti da se nepodlije

Bećar Šnite

Sastojci

• paket gotovih oblatni

• PRVA KREMA

• 20 dag mljevenih oraha

• 20 dag šećera u prahu

• 1 dl mlijeka

• 3 dl ruma

• DRUGA KREMA

• 4 žutanjka

• 20 dag šećera u prahu

• sok 1 limuna

• 15 dag maslaca

• TREĆA KREMA

• 25 dag suhih smokava

• 15 dag grožđica

• 10 dag šećera u prahu

• sok 1-2 naranče

• ČOKOLADNA OCAKLINA

• 20 dag čokolade

• malo maslaca

Priprema

1 .Za prvu kremu orahe i šećer u prahu zalijte vrelim mlijekom i dodajte rum.
2 .Za drugu kremu žutanjke i šećer u prahu kuhajte na pari i dodajte limunov sok te u ohlađeno još i maslac.
3. Za treću kremu spojite sve sastojke.
4 .Slažite red oblatni, red kreme i takao redom , a na kraju prelijte ocaklinom od čokolade.

Oreo sladoledna torta

  Recept:

Ova torta se ne peče, potrebno je napraviti biskvit, a sve ostalo kupujete u vašem dućanu. Umjesto Oreo keksića, možete uzeti neke domaće slične kekse.

Sastojci:

-čokoladni biskvit (napravite pola kilograma)
-dvije litre sladoleda od vanilije
-1 šalica otopljene čokolade ili čokoladi preliv
-100 grama tamne čokolade
-1 žlica maslaca
-1 paket od 400 grama Oreo keksa ili nekih sličnih sendvič keksa + još nekoliko komada za ukrašavanje

Priprema:

Pripremite kalup za tortu 25cm, namastite ga. Kekse izmrvite na četvrtine ili manje dijelove. Biskvit isto izmrvite u drugu posudu. U izmrvljen biskvit umješate trećinu keksa. Smjesu keksa i biskvita istresite u 2/3 litre sladoleda od vanilije. Ovu smjesu dobro izmješajte dok se sve ne poveže. Ovu smjesu utisnite u kalup. U drugu posudu ostatak sladoleda od vanilije izmješajte sa trećinom keksa. U ovu smjesu mješajuću ulijte toplu otopljenu čokoladu. Smjesu istresite na podlogu u kalupu i dobro ju utisnite na nju. Tortu stavite na hlađenje u zamrzivač na 4 sata – najbolje preko noći. Prije serviranja tortu ukrasite sa ostatkom keksiju i otopljenom čokoladom.

Afrika Torta

Potrebni sastojci:

-18 jaja

-600grama otopljene čokolade,

- 500grama margarina

-300 grama mlevenog keksa plazme

- 1/2 litre tecnog slaga

Postupak pripreme

Umutiti 18 belanjaka sa 1/2 kg secera, dodati 600grama otopljene čokolade. Posebno umutiti 18 žumanjaka, dodati 2 margarina (500grama), i 300 grama mlevenog plazma keksa. Sve sjediniti da se dobije homogena smesa. Dobijenu smesu razvojiti na 2 dela, od jednog ispeci 4 biskvita, a ostala smesa predstavlja fil. Mutiti 1/2 litre tecnog slaga. Kad se biskvit ohladi, slagati biskvit, fil, slag..pa ponovo biskvit, fil, slag itd

Fini Kolač

BISKVITNA PODLOGA:

5 kašika mljevenih oraha

2 kašike pšenične krupice ili griza

3 kašike oštrog brašna

1 kašika kakaa

1 vrećica praška za pecivo

5 kom jaja

5 kašika šećera

1 vrećica vanilin šećera

ZALJEV:

250 g šećera

1, 25 dcl vode

FIL:

4 kašike gustina

4 kašike mlijeka

1/2 l mlijeka

180 g maslaca

180 g šećera u prahu

ČOKOLADNA GLAZURA:

200 g čokolade zakuhanje

6 kašika ulja

PRIPREMA:

Uključiti pećnicu na 200°C a tepsiju dimenzija 23 x 28 cm premazati maslacem i posuti s malo brašna

U manjoj zdjeli izmiješati suhe sastojke: brašno, krupicu, orahe, kakao i prašak za pecivo

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom

U umućena jaja polagano špatulom umiješati pripremljenu suhu smjesu

Sve izjednačiti i istresti u pripremljenu tepsiju. Peći oko 20 minuta

Ohladiti a dok se podloga peče napraviti zaljev i fil

Za zaljev ukuhati šećer s vodom 2-3 minuta, kada je gotov preliti ga po pečenom biskvitu

Izmiješati gustin sa 5-6 kašika hladnog mlijeka. Ovu smjesu uliti u 1/2 l provrelog mlijeka. Još malo kuhati pa ohladiti

Ohlađen fil pomiješati s maslacem kojega umutiti sa šećerom u prahu

Sve skupa staviti preko haldnog biskvita, izravnati pa preliti glazurom od čokolade

Za čokoladnu glazuru na laganoj vatri otopiti čokoladu s uljem. Skinuti i hladiti miješajući. Dok je još malo topla prevući je preko fila.

Kolač služiti dobro ohlađen

Nova Čokoladna torta

Za tijesto:
-5 jaja
-200g mljevenih badema
-80g maslaca
-80g šećera
-1 Vanilin šećer
-2 žličice Praška za pecivo
-2 žlice narančina soka
-200 gčokolade

Za kremu:
-250ml slatkog vrhnja
-250g čokolade (70% kakaa)

Za čokoladnu glazuru:
-200 gčokolade za kuhanje
-100 gmaslaca

Priprema:
Šećer, vanilin šećer i maslac pjenasto izmiješajte.

Dodajte žumanca, bademe, prašak za pecivo, narančin sok i rastopljenu čokoladu. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlijte u kalup (ø 26 cm) obložen pek-papirom i namazan maslacem te pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 50 minuta.

Za kremu, vrhnje zakipite i prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ohladite najmanje sat vremena.

Ohlađenu smjesu izmiješajte električnom miješalicom dok ne udvostruči volumen.

Pečeni ohlađeni biskvit prerežite i premažite pripremljenom kremom.

Prelijte čokoladnom glazurom koju ste pripremili tako da u ste u čokoladu, koju ste otopili na pari, umiješali omekšani maslac.

Fantazija

Potrebno:

Za biskvit:

14 bjelanjaka

30 dag šećera

1 vanilin šećer

10 dag mljevenih oraha

2 vrhom pune žlice krušnih mrvica

Za kremu:

1 l mlijeka

14 žumanjaka

30 dag šećera

1 burbon vanilin šećer

2 pudinga od vanilije

5 žlica grisa

1 margarin

I još:

250 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema:

Biskvit:

Istući bjelanjke u čvrsti snijeg.

Dodati šećer, i malo pomalo orahe i mrvice.

Izliti smjesu na veliki lim na papir za pečenje, poravnati pa peći u pećnici na 160℃ oko 50 min. Bitno je peći koru polako, jer će inače biti premekana i neće se dobro ispeći.

Sa pečenog biskvita odlijepiti papir za pečenje ( polako i pažljivo jer je kora dosta ljepljiva a tanka, pa morate biti oprezni da se ne strga) pa ga prerezati na dva jednaka dijela.

Krema:

U većem loncu na pari zakuhati 7 dl mlijeka.

U posebnoj zdjeli miksati pjenasto žumanjke, šećer i vanilin šećer, razrijediti sa 3 dl mlijeka, polako usipati i pudinge i gris.

Uz miješanje uliti tu smjesu u zakuhalo mlijeko, pa kuhati dok se krema ne zgusne (oko 15 min).Dobro bi bilo miješati mikserom dok se krema kuha, da se ne bi stvorile grudice

U ohlađenu kremu umiješati izrađeni margarin.

Kolač složiti redom na pladnju:

kora

krema

kora

krema

slatko vrhnje za šlag

Monte torta

Sastojci za kore:

-6 jaja,

-6 kašika šećera,

-3 kašike brašna,

-250 gr čokolade za kuhanje,

-1 kašika nescafe.

Sastav za tamni fil:

-250 ml slatke pavlake,

-100 gr čokolade za kuhanje,

-1 kasica želatina u prahu (RuFF).

Sastav za bjeli fil:

-250 ml slatke pavlake,

-šolja mlijeka,

-1 kasica želatina u prahu (RuFF).

Preliv:

100 gr Nutelle.

Postupak pravljenja torte

Kora: Čokoladu istopiti na pari, pa dodati nescafe. Posebno umutiti žumanca pa dodavati ih čokoladi. Smjesu sjediniti. Bjelanca umutiti sa šećerom i dodavati ih smjesi od čokolade i žumanaca. Dodati 3 kašike šećera, i ponovo izmješati. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa istresti smjesu. Peci 15-20 minuta.

Čokoladni fil: Slatku pavlaku istresti u šerpu, i dodati čokoladu. Mješati dok se čokolada ne istopi i smjesa ne sjedini. Želatin rastopiti sa malo vode, i dodati u fil s čokoladom. Staviti u frižider da se hladi.

Bijeli fil: Slatku pavlaku i mlijeko staviti na šporet da provri. Želatin rastopiti s vodom. Skloniti s ringle, i dodati želatin. I bijeli fil staviti u frižider da se hladi.

Oblikovanje torte: U dublju (manju) vanglu staviti prozirnu foliju da pokrije dno i čitav obim vangle. Od kore napraviti jedan kurg da bude veličine vangle, i ostaviti sa strane. Staviti dio kore da pokrije dno i čitav obim vangle. Preliti s topljenom Nutellom. Zatim istresti čokoladni fil, pa preko bijeli. Prekriti s ostatkom kore (koju smo odvojili na početku), da prekrije vrh vangle. Tortu staviti u frizider oko 4 h. Staviti okruglu tacnu na vanglu pa rukama prevrnuti vanglu na tacnu. Skloniti prozirnu foliju, i ponovo preliti Nutellom.

Savjet: Filovi se ne smiju stvrdnuti, dok su u frižideru. Dovoljno je samo malo da se hladi. Nuttelu možete zamjeniti i čokoladom za kuhanje.

Broski Kolac

brodski kolac:5 cijelih jaja,25 dkg secera izraditi,dodati 20 dkg mljevenih oraha,10 dkg sjeckanih grozdica,3 dkg cokolade,2 kasike brasna,malo pr.za pecivo.To peci na oblatni.FIL--1 dcl vode,25 dkg secera,1 vanilija pudinga kuhati.u ohladeno dodati 25 dkg izradenog margarina.i gore na kolac glazura od cokolade

Becar Snite

Sastojci

• paket gotovih oblatni

• PRVA KREMA

• 20 dag mljevenih oraha

• 20 dag šećera u prahu

• 1 dl mlijeka

• 3 dl ruma

• DRUGA KREMA

• 4 žutanjka

• 20 dag šećera u prahu

• sok 1 limuna

• 15 dag maslaca

• TREĆA KREMA

• 25 dag suhih smokava

• 15 dag grožđica

• 10 dag šećera u prahu

• sok 1-2 naranče

• ČOKOLADNA OCAKLINA

• 20 dag čokolade

• malo maslaca

Priprema

1 .Za prvu kremu orahe i šećer u prahu zalijte vrelim mlijekom i dodajte rum.
2 .Za drugu kremu žutanjke i šećer u prahu kuhajte na pari i dodajte limunov sok te u ohlađeno još i maslac.
3. Za treću kremu spojite sve sastojke.
4 .Slažite red oblatni, red kreme i na kraju prelijte ocaklinom od čokolade.

Kesten Torta

SASTOJCI:

Za koru:

4 bijelanjka

4 velike žlice šećera u prahu

malo soli

2 žlice vode

100 g mljevenih keksa

1 žlica brašna

pola vrećice praška za pecivo

korica jedne naranče

Za kremu:

250 g gotovog kesten pirea

50 g suhih grožđica

100 g margarina s okusom slatkog vrhnja

1 vanilin šećer

1 žlica čokolade u prahu

Glazura:

150 g čokolade za kuhanje

žlica šećera u prahu

malo mlijeka

PRIPREMA:

Od bijelanjaka pripraviti čvrsti "snijeg", dodati šećer u prahu i dalje miješati dok priprave jako čvrste smjese. U gotovu smjesu dodati pomiješane sve suhe komponente i koricu naranče. Predložak za torte (ukoliko nemate predložak može i veća tepsija) obložiti namazanim (margarinom) papirom za pečenje. Posuti s mljevenim keksom i grublje narezanim orasima ili bademima. Navedenu smjesu izliti u pripremeljeni predložak i peći na cca. 200 °C dok ne poprimi rumenu boju. Ohlađenu koru izbosti vilicom i zaliti sokom od jedne naranče.

Margarin dobro izmiješati, te zatim dodati u izgnječeni kesten pire vanilin šećer i čokoladu u prahu. Miješati do dobivanja homogene smjese. Ukoliko je smjesa jako gusta dodati malo mlijeka.

150 g čokolade za kuhanje, žlicu šećera u prahu i malo mlijeka otapati na niskoj temperaturi (ne smije zavriti). U vruću otopinu dodati malo margarina.

Pripremljenu koru premazati kremom, a kremu preliti mlakom glazurom od čokolade. Po želji ukrasiti pripremljenim slatkim vrhnjem i svježom narančom ili nekim drugim sviježim vočem.

Ljetno Osviježenje

SASTOJCI:

Tijesto:

3 jaja

12 dag šećera

1 vrećica vanilin šećera

7 dag brašna

1 žličica razom puna praška za pecivo

6 dag mljevenih badema

Krema:

½ narančaste dinje

½ zelene dinje

¼ manje lubenice

9 listova želatine (ili 14 g mljevene želatine odnosno1 ½ vrećica)

5 dl slatkog vrhnja

5 žlica soka od limuna

3 dl čvrstog jogurta

10 dag šećera

Za ukrašavanje:

listovi metvice

oko 40 komada vafelrolica umočenih u čokoladicu do pola

cvjetići fuksije (po želji)

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijati na 180 °C. Dno kalupa za tortu (28 cm) obložiti papirom za pečenje.

Jaja staviti u zdjelu i mikserom na najvećoj brzini oko 1 minute kremasto miješati. Vanilin šećer i šećer izmiješati,polako dodati jajima i nastaviti miješati oko 2 – 3 minute. Brašno, prašak za pecivo i mljevene bademe izmiješati, dodati čvrsto izrađenim jajima i oprezno metlicom za snijeg povezati. Tijesto staviti u kalup za tortu, izravnati i peći oko 25 minuta. Biskvit ohladiti, oprezno odvojiti papir od biskvita i prebaciti na tanjur za tortu. Obruč od kalupa staviti oko biskvita (zbog kreme).

Dinje i lubenicu očistiti od sjemenki. Od narančaste i zelene dinje narezati 12 manjih kriški za ukrašavanje. Posebnom žličicom iz dinja i lubenice vaditi kuglice za ukrašavanje. 15 dag narančaste dinje usitniti u mikseru a oko 50 dag od obje dinje i lubenice nasjeckati na kockice i staviti u cjedilo da se ocijedi. Jogurt, usitnjenu dinju, sok od limuna i šećer izmiješati.

Listove želatine omekšati u hladnoj vodi i na laganoj vatri otopiti. Želatini dodati 3 žlice kreme, kratko promiješati te dodati uz neprestano miješanje u ostatak kreme. Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Nasjeckane dinje i nasjeckanu lubenicu dodati kremi i kad se krema počne stezati oprezno umiješati čvrsto izrađeno slatko vrhnje.

Vafelrolice slagati naizmjenično na biskvit (uz obruč kalupa) te kremom prekriti biskvit. Kremu izravnati i tortu staviti u hladnjak (preko noći) da se krema stegne.

Prije serviranja ukrasiti kriškama i kuglicama lubenice i dinje te listićima mente i cvjetićima fuksije.

Pina Colada Torta

SASTOJCI:

Tijesto 1:

13 dag maslaca

13 dag šećera

3 jaja

na vrh noža soli

½ flašice aroma ruma

15 dag brašna

½ vrećice praška za pecivo

2 žlice mlijeka

1 žlica kakao praha (6 g)

35 dag ocijeđenog, narezanog ananasa

10 – 15 žlica soka od ananasa (iz konzerve)

Tijesto 2:

2 jaja

2 žlice šećera

1 žlica vruće vode

1 žlica kakao praha

2 žlice brašna

Krema:

3 dl mlijeka

130 ml likera Pina Colada

5 dag šećera

1 vrećica pudinga s okusom vanilije

15 dag maslaca

150 ml slatkog vrhnja

2 ploške narezanog ananasa

Ukrašavanje:

15 dag marcipana

8 dag šećera u prahu

crvene jestive boje

10 dag čokolade za kuhanje

3 dag maslaca

5 žlica ulja

PRIPREMA:

Tijesto 1:

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Maslac i šećer kremasto izmiješati. Žumanjke (jedan po jedan) dodavati neprestano miješajući. Zatim dodati aromu ruma i umiješati.

Brašno i prašak za pecivo izmiješati. Dodati smjesi od žumanjaka zajedno sa snijegom od bjelanjaka i opreznometlicom za snijeg umiješati. Mikserom NE! Tijesto podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati prosijani kakao i 2 žlice mlijeka i lagano metlicom za snijeg povezati.

Pećnicu zagrijati na 175 °C. Kalup veličine 24 cm (u obliku poklona) namazati maslacem i posuti brašnom. U kalup staviti najprije svijetlo tijesto, zatim tamno tijesto i posuti narezanim ananasom. Peći oko 40 minuta. Ostaviti u kalupu da se hladi.

Tijesto 2:

Jaja, šećer i vruću vodu kremasto izraditi. Brašno i kakao izmiješati, prosijati, dodati smjesi od jaja i metlicom za snijeg umiješati. Tijesto staviti u kalup (24 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Staviti peći oko 25 – 30 minuta. Biskvit ostaviti da se hladi, zatim papir oprezno odvojiti.

Krema:

Puding, šećer i liker dobro izmiješati. 3 dl mlijeka zakuhati. Skloniti sa štednjaka umiješati pripremljeni puding, vratiti na štednjak i uz neprestano miješanje kuhati oko 2 – 3 minute. Posudu s pudingom staviti u hladnu vodu, povremeno promiješati dok se ne ohladi. Slatko vrhnje (za šlag) čvrsto izraditi. Maslac (sobne temperature) kremasto izraditi. Ohlađeni puding (žlicu po žlicu) dodavati maslacu, neprestano miješajući. Na kraju metlicom za snijeg umiješati narezani ananas i čvrsto izrađeno vrhnje.

Slaganje:

Tijesto II staviti na tanjur za tortu, premazati kremom i prekriti tijestom I, s tim što strana s ananasom ide direktno na kremu. Biskvit odozgo natopiti sokom od ananasa.

Ukrašavanje:

Marcipan, šećer u prahu i jestivu boju dobro umijesiti i između 2 komada folije tanko razviti. Narezati u veličini mašne, staviti na tortu i oblikovati, što znači višak odrezati. Čokoladu zajedno s maslacem i uljem otopiti i ne prikriveni dio torte premazati glazurom.

nemoj odmah objavljivat